序言 第三十九章 秋来霜露满缸蔬

　　吃完上午的第一顿饭的菲儿同云娘一样继续着昨天未完成的工作，只是没有办法一直不停的缝合布块，因为感觉眼花。

　　于是菲儿便给自己倒了杯茶，做在那想想自己应该给自己找点别的什么活干。

　　看着院子里晒的白菜便想到了前世自己吃的东西——咸菜，各种各样的咸菜。

　　心动不如行动！

　　菲儿倒腾出以前腌酸笋现在空下来的坛子。因为同样没有什么油，所以就用水涮了涮，便趁云娘在正屋绣花的功夫，就从厨房里直接就闪进空间里挑了几棵小的，可空间的条件实在是太好了，这白菜没一个小的，于是菲儿便放弃了用空间白菜的想法，直接在院子里挑了起来。

　　不一会儿的功夫便挑出来十好几棵。拎到厨房里，把白菜外面的老帮字掰掉，然后一颗颗的摆在坛子里，接着就撒了些盐，然后再加上家里的井水，临了菲儿还从空间里弄出点水倒在坛子里，最后菲儿还把坛子口给封上了。

　　这样就把用冷水积的酸菜就算完成了，接下来就是要准备做辣白菜了。

　　这次菲儿准备用空间里的菜因为空间里的菜味道比较新鲜，于是便从空间里拿出六七棵大白菜和两棵萝卜，拎到井边洗干净又拎回厨房，将洗净后的大白菜从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制三个时辰至白菜变软，趁着白菜杀水放入功夫，菲儿就准备其他的材料，先将同时从空间里拿出的苹果切成碎末；白萝卜切成细丝，葱也切成丝；蒜、姜切碎末，又发现需要提鲜的东西这里没有，于是便又到空间里捞了两条大鱼，又捞了些小鱼，直接把大鱼小鱼破肠收拾好后小鱼备用，大鱼则剃肉切成末，自己的辣椒也切成碎末，再把切碎的苹果、姜蒜末、白萝卜丝、大鱼末和小鱼、糖、盐拌匀。又用自己偷偷买的江米粉与清水搅匀，菲儿当时发现的时候特别高兴，因为这样就可以包粽子吃了（作者就爱吃粽子），小火煮成浆糊状。煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中拌匀，就等那用盐腌过的白菜了。

　　既然韩国泡菜都做了当然不能忘了四川泡菜，在泡菜坛中盛七八斤的冷开水，加入盐、花椒、红尖椒、姜片、酒（上次舅舅们喝剩的），调匀。再将空间里的萝卜，白菜，胡萝卜，黄瓜等蔬菜洗净切块，晾至表面稍干，装入坛中，在坛口水槽里盛上凉开水，扣上坛盖，置于阴凉处，七天后即可食用。

　　菲儿做了这两样就不想做了，都是同样的菜，同样的调料要做出不同的味道还真是挺难得，于是便只等用盐腌的白菜了。

　　转回身又开始做那没完成的冬门帘了。

　　做完晚上的饭菜，吃完后，先开始处理上午留下的尾巴——盐白菜。

　　倒去腌出的水，再将白菜过一下凉开水洗去多余的盐分后挤干水分，尝了一下，稍微有点淡，于是便决定在调料里再少加点盐，然后便用洗净的手将白菜上均匀的抹上酱料，从根部开始，因为是白菜帮子，所以便要多抹一些，白菜叶则是一带而过，将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入洗干净的坛子里。便放到后院的房跟下准备放一天就开始吃了。

　　就在这样无聊，无事可做的日子里，菲儿过了好几天，就连那个要拼的门帘都已经拼好了就是不知道要在里面填什么东西？棉花吗？好像不是，因为连棉布都没有啊！按自己的印象来说应该是动物的毛皮还比较有可能。于是，菲儿便决定要趁着下次到镇上的时候看看能不能从哪儿弄点鸡鸭的羽毛或是羊毛什么的。

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　　写到这儿突然就些不下去了，所以就把这章作为单独的章节发了。

　　注：酸菜本来是要压石头的，这里就省了，因为作者试过不用压石头，用花椒，辣椒加水烧开放凉后倒入要腌的菜里，但是那样腌出来的酸菜炖不烂。

　　作者做的辣白菜从来就没成功过！