第376章 啪嗒

　　爱德华立刻快步上前，“不要急、不要急！还有时间，可以重新做一次蜂巢，你刚才是怎么做的？”

　　汪小悌手忙脚乱的端锅关火，哭丧着脸道：“糖浆加少许白醋，烹饪至300华氏度，我想要味道焦苦一些，所以熬糖浆的时间有点长，刚刚转身就闻着糊味了。”

　　不仅糊了，而且整个从锅里溢出来，所以才会引得小学生们惊叫。

　　爱德华道：“你要注意味道的平衡，这层蜂巢糖是黑巧克力的外衣，黑巧味道偏苦，需要用甜来中和味道，你再好好想想，到底应该怎么做。”

　　汪小悌点点头，抓紧时间跑到工具架前又拿了一口干净的新锅，重新做蜂巢糖。

　　这次他不敢大意，眼睛眨也不眨盯着锅，等到温度到了，闻到了焦香，就立即关火，把烹制的糖浆泡水里加小苏打，小苏打会让混合物膨胀、变脆，此时再倒出来，冷却20分钟后就能得到想要的蜂巢。

　　冷却的过程中，汪小悌也不能闲着，他要抓紧时间制作酱心——奶油和黄油混合后加热，倒入融化的巧克力液，充分加热并搅拌，动作必须轻柔以防止多余的空气进入酱心。

　　汪小悌这边的进程，逐渐进入收尾部分。

　　爱德华再看rick和罗文博，rick的巧克力竹筒已经修补完成，罗文博的泡芙也终于出炉了。

　　爱德华松了口气，与米柔交换了下眼神。

　　虽然过程惊险，但大家总算不至于交白卷，现在时间所剩无几，选手们需要做最后的冲刺了。

　　如果比赛刚开始时，选手还抱着几分跃跃欲试的热情，那么现在就只剩下紧迫与压力！

　　“加油！还有最后15分钟！”爱德华朝他们喊道，“这也许是你们在《顶级星厨》度过的最后15分钟！”

　　米柔也喊道：“15分钟之后！你们之中会有一个人离开！你们想要进入七强吗？还是遗憾离场？！”

　　场外的小学生们：“加油！加油！加油！……”

　　淘汰赛中的四人动作越来越快。

　　汪小悌来回跑个不停，几乎要飞起来；

　　罗文博紧盯着泡芙，等待温度降下才能填充奶油；

　　rick往巧克力竹筒里一层一层填馅料；

　　简洛西给一颗冰激凌球上淋了奶白色的巧克力液，急冻后摆在圆盘上，再用粉色巧克力酱在冰激凌球上描出螺旋状的装饰条纹。

　　“简洛西的进度是不是有些落后？”米柔担忧的拧着眉，“她的气球还没有做，这道甜点的关键在于气球，否则就只是一个简单的用巧克力伪装的冰激凌甜筒，惊喜感将会大打折扣。”

　　裴斯年道：“简洛西的甜筒已经完成，现在冰激凌球也完成了，只要组合起来，就只剩下做气球了。”

　　“可是气球的难点非常恐怖啊，如果我是她，我至少会预留出半小时来做气球。”爱德华感叹道，“否则，我真没把握能做出一颗像样的气球，失败率太高了。”

　　“啊……”米柔的眼睛睁大，“她是不是要开始做气球了？”

　　直播镜头早已怼到了简洛西面前。

　　她将可食用水胶按比例加入益寿糖中，充分搅拌均匀，做出气球的混合液。

　　混合液的质地必须光滑柔顺，稠度适当，否则就没办法成功吹出气球。

　　简洛西的表情开始凝重，她把皮管插在混合液里，小心翼翼打开氦气，同时缓缓举起皮管——

　　氦气在糖液中撑出一个圆滚滚的气球。

　　啪嗒，破了。